--Poncelet--
Es una creación de nuestro prestigioso afinador Belga, el cual afina dicho queso en cuevas naturales durante 6 meses, es elaborado inicialmente cerca de Namur (Centro de Belgica). Su gusto y sabor es parecido al cheddar. [...]
Li 'Vie Cinsy'
Es una creación de nuestro prestigioso afinador Belga, el cual afina dicho queso en cuevas naturales durante 6 meses, es elaborado inicialmente cerca de Namur (Centro de Belgica). Su gusto y sabor es parecido al cheddar.
Características
 | País: |  | Belgica |
 | Comunidad: |  | Afinador |
 | Región: | | |
 | DOP: |  | No |
 | Unidad: | | Kg |
 | Peso: | | 4 kg |
 | Raza: | | |
 | Tipo de animal: |  | Vaca |
 | Tipo de leche: | | Cruda |
 | Premios: | |
Periodo de consumo
| Ene | Feb | Mar | Abr | May | Jun | Jul | Ago | Sep | Oct | Nov | Dic | |
| Disponible | ||||||||||||
| Temporada |
Características
 | Pasta: | Corteza blanquecina envejecida. Pasta dura de marfil oscuro. | |
 | Textura: | A cueva (champiñion, humedad a bosque humedo) un tanto afrutado | |
 | Sabor: | Sabor suave y ligeramente afrutado y con recuerdos en el posgusto a fruto seco tostado avellana, almendra. | |
 | Olor: | ||
 | Cata: | ||
 | Gastronomía: | Cortado en virutas puede acompañar ensaladas y "carpaccios." | |
 | Forma: | | |
 | Humedad/Extr.Seco: | | |
 | Mat.Grasa/Extr.Seco: | | |
 | Intensidad: | | |
Características
 | Elaboración: | | Artesanal |
 | Coagulación: | | |
 | Coagulante: | | |
 | Clasificación Maduracion: | | |
 | Maduración: | | 6 meses |
 | Afinado de corteza: | | |
 | Tipo de Pasta: | | |
 | Pasta Cocida: | | |
 | Pasta Prensada: | |
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