Este queso procede de un afinador, en Bélgica que realiza este queso con espemero y dedicación.

En el proceso de elaboración de este queso se añade a la pasta un colorante natural que le da una tonalidad anaranjada. Este tipo de quesos es muy apreciado en los paises del norte de Europa.

Durante la maduración el queso se frota con agua y sal para que la corteza se conserve humeda, de esta manera desarrolle mas aromas.
El resultado es un delicioso queso de pasta blanda, de intenso olor y sabor.

Características

	País:		Belgica
	Comunidad:		Afinador
	Región:
	DOP:		No
	Unidad:		Ud
	Peso:		200 gr
	Raza:		Vaca
	Tipo de animal:		Vaca
	Tipo de leche:		Pasteurizada
	Premios:

Características

	Pasta:	Corteza lisa de color anaranjado. Pasta semiblanda de color anaranjado
	Textura:	Intensidad aromática alta, aromas ligeramente tostados, a cebada , y toques animales.
	Sabor:	Sabor intenso, sorprende el punto de amargor que tiene, es muy untuoso , largo y equilibrado.
	Olor:
	Cata:
	Gastronomía:	Vinos blancos fermentados en barrica. Vinos tintos con crianza.
	Forma:		Paralelepípedo
	Humedad/Extr.Seco:		C. Firme SemiDuro 54% - 69%
	Mat.Grasa/Extr.Seco:		B. Graso > 45% < 60%
	Intensidad:		4. Intensidad Fuerte (Animal, Salados, Cortezas lavadas)

Características

	Elaboración:		Afinador
	Coagulación:		Enzimática
	Coagulante:		Animal
	Clasificación Maduracion:		c. Madurado SemiCurado > 35 Dias
	Maduración:		>1mes
	Afinado de corteza:		Corteza Lavada
	Tipo de Pasta:		Semi-Blanda
	Pasta Cocida:		No Cocida
	Pasta Prensada:		No Prensada