Es un queso que nació en el corazón de los Alpes y tiene sus raíces en la historia del Ducado de Saboya. Se dice que se origino en los valles de la Tarentaise y Maurienne, del masivo de Buages y de Chabllais, por un granjero que con la leche descrema restante que le sobraba al  elaborar mantequilla, elaboraba queso para las necesidades alimenticias de su familia.

El nombre de “Tomme” su nombre del dialecto saboyano “Toma” que significa “quesos pequeños elaborados en granjas pequeñas de montaña”.

La leche que se utiliza para la elaboración del Tomme de Saboya por razones históricas, solo se recoge en tres comunas de “Ain” vinculadas a la cooperativa Seyssel, las razas de las vacas son locales, (Tarine, Abondance y Montbeliarde), siendo sus dietas basadas en pasto en verano y heno en invierno.