También se denomina "A Filetta" que significa en corso “helecho”. La originalidad del queso es la de decorar con una hoja de helecho que procede de Isalaccio, a 45 km al sur, de Bastia.. Tradicionalmente servia este helecho para embalar el queso y asi poder facilitar su transporte y su conservación.

Su elaboración: Inicialmente se le adiciona fermentos lácticos y se coagula elevando su temperatura. Se moldea y se drena en su molde y posteriormente se sala. En su maduración se lava y frota con aguardiente de la isla de Córcega, permitiéndole evolucionar durante varios meses.

De diciembre a Junio es un queso de oveja y si hay escasez de leche de marzo a noviembre se puede utilizar de cabra.

Características

	País:		Francia
	Comunidad:		Corcega
	Región:
	DOP:		No
	Unidad:		Kg
	Peso:		450 gr
	Raza:		Oveja
	Tipo de animal:		Oveja
	Tipo de leche:		Cruda
	Premios:

Características

	Pasta:	Corteza anaranjada decorada de una hoja de helecho. Pasta blanda y elástica
	Textura:
	Sabor:	Suave, agradablemente aromático
	Olor:	Bajo olor para una pasta lavada, poco animal y herbáceo
	Cata:
	Gastronomía:	Vinos rojos de Corcega o Provence
	Forma:		Cilindrico - Discoidal
	Humedad/Extr.Seco:		D. Blando > 67%
	Mat.Grasa/Extr.Seco:		B. Graso > 45% < 60%
	Intensidad:		4. Intensidad Fuerte (Animal, Salados, Cortezas lavadas)

Características

	Elaboración:		Granja - Fermier
	Coagulación:		Enzimática
	Coagulante:		Animal
	Clasificación Maduracion:		c. Madurado SemiCurado > 35 Dias
	Maduración:		>1 mes
	Afinado de corteza:		Corteza Natural
	Tipo de Pasta:		Semi-Blanda
	Pasta Cocida:		No Cocida
	Pasta Prensada:		Prensada