--Poncelet--
Este queso procede de nuestro afinador Jacquy Cange, en Bélgica.
El queso una vez elaborado se madura dandole sucesivos lavados con un sirope de hidromiel, pera y manzana.El resultado es un delicioso queso con aromas dulces y algo tostados. [...]
Moellon Beloeil
Este queso procede de nuestro afinador Jacquy Cange, en Bélgica.
El queso una vez elaborado se madura dandole sucesivos lavados con un sirope de hidromiel, pera y manzana.El resultado es un delicioso queso con aromas dulces y algo tostados.
Características
 | País: |  | Belgica |
 | Comunidad: |  | Afinador |
 | Región: | | |
 | DOP: |  | No |
 | Unidad: | | Ud |
 | Peso: | | 200 gr |
 | Raza: | | |
 | Tipo de animal: |  | Vaca |
 | Tipo de leche: | | Pasteurizada |
 | Premios: | |
Periodo de consumo
| Ene | Feb | Mar | Abr | May | Jun | Jul | Ago | Sep | Oct | Nov | Dic | |
| Disponible | ||||||||||||
| Temporada |
Características
 | Pasta: | Corteza de color anaranjada e impregnada del sirope de miel. Al corte la pasta es de color de la corteza, con aspecto cremoso. | |
 | Textura: | Muy sutil y delicado, salen unas notas dulces de miel, y de bollería. | |
 | Sabor: | Sabor intenso, sorprende el punto de amargor que tiene y que contrasta con el dulzor de la corteza. | |
 | Olor: | ||
 | Cata: | ||
 | Gastronomía: | Vinos blancos con azucar residual (riesling, gewurztraminer….) Ideal tomar al final de la comida, con un vino oloroso o un oporto. | |
 | Forma: | | |
 | Humedad/Extr.Seco: | | |
 | Mat.Grasa/Extr.Seco: | | |
 | Intensidad: | | |
Características
 | Elaboración: | | Afinador |
 | Coagulación: | | |
 | Coagulante: | | |
 | Clasificación Maduracion: | | |
 | Maduración: | | |
 | Afinado de corteza: | | |
 | Tipo de Pasta: | | |
 | Pasta Cocida: | | |
 | Pasta Prensada: | |
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