Tras una década de interminables trámites burocráticos, estériles polémicas localistas e incluso incómodos procesos jurídicos en torno al manjar blanco elaborado a los pies del Parque Nacional de los Picos de Europa, el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino ya ha aprobado la solicitud de registro de la Identificación Geográfica Protegida (IGP) del queso de los Beyos. Fuentes de la Consejería de Medio Rural y Pesca confirmaban ayer este dato al tiempo que aclaraban que la resolución no será definitiva hasta su publicación «en próximas fechas» en el Boletín Oficial del Estado (BOE).

Una vez que se haga oficial este trámite, los productores del queso de los Beyos estarán por fin en disposición de iniciar los trámites para constituir el Consejo Regulador, un órgano que deberá velar por la protección y promoción de este producto que se elabora en los concejos asturianos de Amieva y Ponga y en el municipio leonés de Oseja de Sajambre.

Aunque se espera que los productores puedan comenzar a trabajar bajo el paraguas de la Identificación Geográfica Protegida en un corto espacio de tiempo, lo cierto es que todavía se trata de una «protección nacional transitoria» que deberá ser ratificada por la Unión Europea. Para ello, según informaron fuentes de la consejería, tras la publicación en el BOE comenzará la tramitación a nivel europeo que podría prolongarse «uno, dos o más años», puntualizaron. De este modo, la Comisión Europa deberá estudiar el caso, publicar la resolución favorable en el Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE) y abrir nuevamente un periodo de información pública para que la IGP del queso de los Beyos pueda ser aprobada definitivamente por el Parlamento Europeo en Bruselas.

La figura de protección del queso de los Beyos no es la única tramitación de la que están pendientes productores y administraciones públicas vinculadas de una u otra forma a este queso suave, de corte blanco y masa compacta. Queda pendiente aún una resolución jurídica tras el recurso contencioso administrativo interpuesto por el Ayuntamiento de Ponga contra la Oficina Española de Patentes y Marcas (OEPM) después de que este organismo decidiera anular la marca Los Beyos que, con anterioridad, había concedido al consistorio pongueto. Una patente que de salir adelante podría generar grandes dificultades a la comercialización de los quesos que se elaboran en la zona, por lo que su concesión al Ayuntamiento de Ponga había motivado la denuncia tanto por parte de los Ayuntamientos de Amieva y de Oseja Sajambre, del Gobierno del Principado y de los propios queseros. El regidor pongueto confirmó ayer que «todavía no está resuelto este tema» y argumentó que la retirada de la patente es «ilegal porque los recursos se presentaron fuera de plazo», sostiene.

Por su parte, el Ayuntamiento de Amieva sigue trabajando en colaboración con el Gobierno del Principado en la construcción de diferentes instalaciones con el objeto de aumentar la producción de este queso del que, actualmente, se elaboran entre 50.000 y 60.000 kilos al año. Así, se está construyendo un centro para empresas agroalimentarias en el que se espera que se asienten queserías y otras fábricas del sector. Además, se ha proyectado la ejecución de varias naves de ganado caprino para aumentar la producción de leche en la zona y así poder aspirar a la Denominación de Origen, una figura de protección que ostentan en la actualidad el queso de Cabrales y el de Gamonéu.

Los productores, por ahora, no quieren ni pensar en esta posibilidad que implicaría que toda la materia prima necesaria para la elaboración de sus quesos se produzca en el área geográfica de producción. «En su momento no hubo voluntad para hacerlo y se perdió la cuota de leche. Hoy en día es inviable», mantiene el presidente de la Asociación de Promotores del Queso de los Beyos, Marino González.