La Foz de Morcín ya tiene todo preparado para acoger una nueva edición del certamen del queso "d afuega l pitu", que este año cumple su trigésima edición. La cita reunirá a once queserías de toda Asturias con denominación de origen protegida. Entre ellas se encuentra La Figar, la única representante de las Cuencas, con sede en La Foz.

El certamen quesero, organizado por la Hermandad de la Probe, se celebrará el próximo domingo día 24. La exposición de los quesos participantes permanecerá abierta en La Foz de Morcín desde las 10.00 hasta las 15.00 horas de ese domingo. En el certamen participarán elaboradores residentes en los municipios que integran la Denominación de Origen Protegida Afuega l Pitu: Morcín, Riosa, Santo Adriano, Grado, Salas, Pravia, Tineo, Belmonte, Cudillero, Candamo, Las Regueras, Muros de Nalón y Soto del Barco.

Cada quesería profesional podrá presentar al concurso un máximo de una pieza en cada una de las cuatro variedades objeto del certamen: "atroncáu blancu, atroncáu roxu, blancu de trapu y roxu de trapu". Los quesos que opten a premio, con el fin de cumplir las normas sanitarias reflejadas en el código alimenticio vigente, han de tener como mínimo 60 días de maduración. Los quesos elaborados con leche pasteurizada están exentos.

Solamente podrán vender sus productos en el certamen morciniego aquellas queserías profesionales que posean el pertinente registro sanitario. Las piezas participantes deberán ser entregadas a la Hermandad de la Probe en La Foz de Morcín antes del próximo 23 de los corrientes.

La Hermandad de la Probe tendrá expuesta al público, hasta la clausura del certamen, una muestra de todas las piezas presentadas al concurso, identificadas con el nombre y el domicilio del elaborador. El jurado calificador, cuyos integrantes serán nombrados por la organización, se reunirá para catar y valorar los quesos presentados el sábado 23 en el comedor del Colegio Público de Morcín. El acta del jurado se hará pública el mismo día del certamen. El proceso calificador del jurado puede ser presenciado "en silencio" por todos los queseros elaboradores y el público que lo desee