IT - Stracchino

9,57 € - 250 gr.
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  • País Comunidad DOP Peso Raza Animal Leche
  • Italia Bergamo,Brecia,Como, Cremosa Si 0.250 Kg Vaca Vaca Cruda

Descripción del producto

Este producto
en tu casa en 48 horas

9,57 € - 250 gr.

Análisis sensorial

Periodo de consumo

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Disponible
Temporada
  • Pasta

    La pasta es uniforme y compacta, el color de la pasta varia de blanco a paja
  • Textura

    La corteza es fina y suave textura y el color natural de color rosa, con la presencia de moho caracteristicas gris y verde - salvia clara.
  • Sabor

    El sabor es dulce, con ligeros toques acidos, ligeramente aromático, a veces con trufa postgusto.
  • Olor

    Distintivo, ligeramente aromático, ácido y connotaciones a mar.
  • Cata

  • Gastronomía

    Vino italiano Nebbiolo
  • Forma

    Cuadrada
  • Humedad

    D. Blando >67%
  • Materia grasa

    B. Graso > 45< 60%
  • Intensidad

    3. Intensidad Pronunciada ( leche cocida, cereales

Tecnología del queso

  • Elaboración

    Afinador
  • Coagulación

    Enzimatica
  • Coagulante

    ANIMAL
  • Clasificación Maduracion

    c. Madurado SemiCurado >35 Dias
  • Maduracion

    35-40 dias
  • Afinado de corteza

    Corteza Lavada
  • Tipo de Pasta

    Blanda
  • Pasta Cocida

    No Cocida
  • Pasta Prensada

    No Prensada

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