IT - Queso Ragusano

8,81 € - 250 gr.
8,81 € - 250 gr.

  • País Comunidad DOP Peso Raza Animal Leche
  • Italia Ragusa SI 0.250 Kg Vaca Vaca Cruda

Descripción del producto

IT - Ragusano

Queso procedente de Italia, de la región siciliana de Ragusa, elaborado con leche entera y cruda de vaca. Su elaboración está limitada a las estaciones del año en el que los pastos Ibleo son particularmente exuberantes.

Ragusano es uno de los quesos más antiguos elaborados en Sicilia. Se encuentran evidencias de la presencia del queso “Ragusa”, en la historia de Sicilia comenzando en el año 1500: en el floreciente comercio de este producto estaba sujeto a una reducción de los derechos en 1515, como se indica en la obra "Fernando el Católico y Carlos V" Carmelo Trasselli.

El sabor: aromático y ligeramente picante, tiene un sabor muy agradable, aromático y dulce cuando el queso es joven, se vuelve más y más picante cuando su maduración es más elevada. El Ragusano es ampliamente utilizado en la preparación de platos típicos de la cocina siciliana.

Este producto
en tu casa en 48 horas

8,81 € - 250 gr.

Análisis sensorial

Periodo de consumo

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Disponible
Temporada
  • Pasta

    Dura
  • Textura

  • Sabor

  • Olor

  • Cata

  • Gastronomía

  • Forma

    Tubular
  • Humedad

    B. Duro 49% - 56%
  • Materia grasa

    B. Graso > 45< 60%
  • Intensidad

    4. Intensidad Fuerte (Animal, Salados, Cortezas la

Tecnología del queso

  • Elaboración

    Artesanal
  • Coagulación

    Enzimatica
  • Coagulante

    ANIMAL
  • Clasificación Maduracion

    e. Madurado Viejo > 180 Dias
  • Maduracion

    4-6 meses
  • Afinado de corteza

    Corteza Natural
  • Tipo de Pasta

    Dura
  • Pasta Cocida

    No Cocida
  • Pasta Prensada

    No Prensada

Opiniones

Escriba su propia opinión

You're reviewing: IT - Queso Ragusano

¿Cómo califica a este producto? *

  1 estrella 2 estrellas 3 estrellas 4 estrellas 5 estrellas
Calidad
Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí. Encuentre más información aquí.
x