IT - Queso Mozzarella di Buffala 250

5,72 € - Unidad
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  • País Comunidad DOP Peso Raza Animal Leche
  • Italia Caserta -Salerno SI 1.00 Kg bufala Búfala Pasteurizada

Descripción del producto

IT - Mozzarella di Buffala

Este producto
en tu casa en 48 horas

5,72 € - Unidad

Análisis sensorial

Periodo de consumo

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Disponible
Temporada
  • Pasta

    Corteza extremadamente fina y textura fibrosa y blanda. Color blanco. Cuando esta cortado, produce un líquido acuoso blanco con el aroma de las enzimas de la leche.
  • Textura

  • Sabor

    Láctica, mantequilla, leche
  • Olor

    Láctico
  • Cata

  • Gastronomía

    Vinos blancos secos y en los maduros vinos tintos picantes
  • Forma

    Bola
  • Humedad

    D. Blando >67%
  • Materia grasa

    C. SemiGraso > 25 < 45 %
  • Intensidad

    1. Intensidad Fresca-Dulce (Nata, Leche Fresca)

Tecnología del queso

  • Elaboración

    Artesanal
  • Coagulación

    Enzimatica
  • Coagulante

    ANIMAL Y FERMENTOS
  • Clasificación Maduracion

    a. Fresco < 7 Dias
  • Maduracion

    Fresco
  • Afinado de corteza

    Sin Corteza
  • Tipo de Pasta

    Blanda
  • Pasta Cocida

    Cocida
  • Pasta Prensada

    Filata

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