IR - Coolea

9,85 € - 250 gr.
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  • País Comunidad DOP Peso Raza Animal Leche
  • Irlanda Macroom No 0.250 Kg Vaca Vaca Pasteurizada

Descripción del producto

IR - Coolea

Este producto
en tu casa en 48 horas

9,85 € - 250 gr.

Análisis sensorial

Periodo de consumo

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Disponible
Temporada
  • Pasta

    Color amarillo pálido, compacta, prensada, cerrada, elasticidad moderada. Corteza: Natural, añadida, de parafina. Color anaranjado oscuro.
  • Textura

    Humedad muy débil, entre firme y duro, harinoso, poco desmenuzable, de coherencia moderada
  • Sabor

    Intensidad alta. Notas dulces marcadas, con toques lácticos ligéramente ácidos y salinos. Matices afrutados, cítricos, con sutil final a frutos secos.
  • Olor

    Intensidad aromática media-baja. Aromas láctticos con notas afrutadas, cítricas y recuerdos a piña. Muy leves matices herbáceos, frutos desecados.
  • Cata

  • Gastronomía

  • Forma

    Cilindrico - Caras Convexas
  • Humedad

    C. Firme SemiDuro 54% - 69%
  • Materia grasa

    B. Graso > 45< 60%
  • Intensidad

    4. Intensidad Fuerte (Animal, Salados, Cortezas la

Tecnología del queso

  • Elaboración

    Granja - Fermier
  • Coagulación

    Enzimatica
  • Coagulante

    ANIMAL
  • Clasificación Maduracion

    f. Madurado Añejo > 270 Dias
  • Maduracion

    1 año
  • Afinado de corteza

    Corteza Natural
  • Tipo de Pasta

    Semi-Dura
  • Pasta Cocida

    Cocida
  • Pasta Prensada

    Prensada

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