FR - Queso St Felicien Affine Lyonn

6,39 € - Unidad
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  • País Comunidad DOP Peso Raza Animal Leche
  • Francia Rhone-Alpes No 1.00 Kg Vaca Vaca Cruda

Descripción del producto

El Saint-Felicien es una versión enriquecida del Saint- Marcellin, en un formato un poco más grande.

Este producto
en tu casa en 48 horas

6,39 € - Unidad

Análisis sensorial

Periodo de consumo

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Disponible
Temporada
  • Pasta

    Corteza fina, ligeramente arrugada y pigmentada de azul. Pasta untuosa y de color amarillo claro. Textura esponjosa.
  • Textura

  • Sabor

    Primarios, leche, mantequilla, nata fresca y avellanas, frutos secos.
  • Olor

    Ligeramente láctico y cremoso
  • Cata

  • Gastronomía

    Cornas ou Saint Joseph
  • Forma

    Cilindrico - Aplastado
  • Humedad

    D. Blando >67%
  • Materia grasa

    B. Graso > 45< 60%
  • Intensidad

    2. Intensidad Poco Pronunciada (Mantequilla Fresca

Tecnología del queso

  • Elaboración

    Artesanal
  • Coagulación

    Enzimatica
  • Coagulante

    ANIMAL
  • Clasificación Maduracion

    b. Madurado Tierno > 7 Dias
  • Maduracion

    2 semanas
  • Afinado de corteza

    Sin Corteza
  • Tipo de Pasta

    Blanda
  • Pasta Cocida

    No Cocida
  • Pasta Prensada

    No Prensada

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