FR - Queso Pt Ardi Gasna

FR - Queso Pt Ardi Gasna

Zoom

9,60 € - 250 gr.
9,60 € - 250 gr.

  • País Comunidad DOP Peso Raza Animal Leche
  • Francia Aquitania No 0.250 Kg Latxa Oveja Cruda

Descripción del producto

En euskera Ardi significa Oveja y Gasna queso.

Este queso tiene diversos pesos a partir de 1 a 4 kilogramos, dependiendo del área local de producción y de la disponibilidad de la leche. <

En el pasado, su corteza era calentada con ascuas, para el alisarlo y fue cubierta con Bilgora (grasa de las ovejas) para aumentar su conservación. Hasta los años 80 solamente se consumía localmente. Es un éxito ver hoy este queso como se va consumiendo cada vez más, cuando se consume encanta. Aunque existe todo el año, la mejor época es de mayo a enero.

Este producto
en tu casa en 48 horas

9,60 € - 250 gr.

Análisis sensorial

Periodo de consumo

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Disponible
Temporada
  • Pasta

    Corteza marrón, arrugada y a veces con puntos rojos cuando está muy maduro. Pasta firme y densa color marfil.
  • Textura

  • Sabor

    Láctica, heno, tostado-caramelo, animal
  • Olor

    Animal, lana.
  • Cata

  • Gastronomía

    Vinos blancos secos y en los maduros vinos tintos picantes.
  • Forma

    Cilindrico - Caras Convexas
  • Humedad

    C. Firme SemiDuro 54% - 69%
  • Materia grasa

    B. Graso > 45< 60%
  • Intensidad

    4. Intensidad Fuerte (Animal, Salados, Cortezas la

Tecnología del queso

  • Elaboración

    Artesanal
  • Coagulación

    Enzimatica
  • Coagulante

    ANIMAL
  • Clasificación Maduracion

    d. Madurado Curado >105 Dias
  • Maduracion

    4 a 12 meses
  • Afinado de corteza

    Corteza Natural
  • Tipo de Pasta

    Semi-Dura
  • Pasta Cocida

    No Cocida
  • Pasta Prensada

    Prensada

Opiniones

Escriba su propia opinión

You're reviewing: FR - Queso Pt Ardi Gasna

¿Cómo califica a este producto? *

  1 estrella 2 estrellas 3 estrellas 4 estrellas 5 estrellas
Calidad
Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí. Encuentre más información aquí.
x