FR - Queso Pont L Eveque

13,44 € - Unidad
13,44 € - Unidad

  • País Comunidad DOP Peso Raza Animal Leche
  • Francia Normandia SI 0.400 Kg Normandes Vaca Cruda

Descripción del producto

Es uno de los quesos más antiguos franceses y el más antiguo de Normadie. Sus orígenes se remontan al siglo XII, creado por monjes, en un documento del este siglo ya se nombra y dice que una buena mesa siempre acaba con un postre de angelot, su antiguo nombre. En el siglo XVII toma su nombre actual, del pueblo donde fue elaborado. La aldea se sitúa entre Lisieux y Granville en Normandie.

Para realizar un Pont l’Eveque de 350-400gr necesitan 3 litros de leche.

Con una maduración prolongada este queso revela todo su sabor y su pasta al cortar gotea grasa. 

Este producto
en tu casa en 48 horas

13,44 € - Unidad

Análisis sensorial

Periodo de consumo

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Disponible
Temporada
  • Pasta

    Pasta blanda de color amarillento, con pequeñas oquedades. Corteza: Corteza lavada de color asalmonado.
  • Textura

    Queso blando, nada desmenuzable, tierno y pastoso, viscoso y algo adherente y suculento.
  • Sabor

    En boca se distinguen sabores vegetales pero predomina el sabor animal con un postgusto ligeramente amargo. Intensidad media-alta y alta dependiendo del punto de maduración.
  • Olor

    Aromas vegetales a verduras cocidas y un ligero toque animal y amoniacal. Intensidad entre media y alta dependiendo del punto de maduración.
  • Cata

  • Gastronomía

    "Tintos con bouquet y vigorosos.Côtes du Rhône
  • Forma

    Cuadrada
  • Humedad

    D. Blando >67%
  • Materia grasa

    C. SemiGraso > 25 < 45 %
  • Intensidad

    4. Intensidad Fuerte (Animal, Salados, Cortezas la

Tecnología del queso

  • Elaboración

    Afinador
  • Coagulación

    Enzimatica
  • Coagulante

    ANIMAL
  • Clasificación Maduracion

    b. Madurado Tierno > 7 Dias
  • Maduracion

    2 - 6 semanas
  • Afinado de corteza

    Corteza Enmohecida
  • Tipo de Pasta

    Blanda
  • Pasta Cocida

    No Cocida
  • Pasta Prensada

    No Prensada

Opiniones

Escriba su propia opinión

You're reviewing: FR - Queso Pont L Eveque

¿Cómo califica a este producto? *

  1 estrella 2 estrellas 3 estrellas 4 estrellas 5 estrellas
Calidad
Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí. Encuentre más información aquí.
x