FR - Queso Pave du Nord

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6,65 € - 250 gr.
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  • País Comunidad DOP Peso Raza Animal Leche
  • Francia Nord Pas de Calais No 0.250 Kg Vaca Vaca Cruda

Descripción del producto

 

Este producto
en tu casa en 48 horas

6,65 € - 250 gr.

Análisis sensorial

Periodo de consumo

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Disponible
Temporada
  • Pasta

    De aspecto cerrado, color anaranjado vivo debido al achiote. Natural arenoso de color marrón anaranjado.
  • Textura

    Firme, desmenuzable, masticable, arenoso, espeso, nada adherente, seco y granuloso.
  • Sabor

    En boca ligeramente amargo con recuerdos a cítricos (naranja) y frutos secos tostados.
  • Olor

    Intensidad baja, aromas ligeramente especiados y avainillados , con matices cítricos.
  • Cata

  • Gastronomía

  • Forma

    Paralelepipedo
  • Humedad

    C. Firme SemiDuro 54% - 69%
  • Materia grasa

    B. Graso > 45< 60%
  • Intensidad

    2. Intensidad Poco Pronunciada (Mantequilla Fresca

Tecnología del queso

  • Elaboración

    Artesanal
  • Coagulación

    Enzimatica
  • Coagulante

    ANIMAL
  • Clasificación Maduracion

    d. Madurado Curado >105 Dias
  • Maduracion

    > 105 días
  • Afinado de corteza

    Corteza Natural
  • Tipo de Pasta

    Dura
  • Pasta Cocida

    No Cocida
  • Pasta Prensada

    Prensada

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