FR - Queso Livarot

8,92 € - 250 gr.
8,92 € - 250 gr.

  • País Comunidad DOP Peso Raza Animal Leche
  • Francia Normandia SI 0.250 Kg Normandes Vaca Cruda

Descripción del producto

Recibe este nombre de Livarot por un pueblo de Normandía y es uno de los quesos más antiguos de la región. A finales del siglo XIX era el queso que más se consumía. Los periodistas de esa época escribían sobre el como la carne del hombre pobre debido a su alto valor energético-alimenticio. El queso tiene el apodo de el Coronel, debido a las cinco tiras de lo envuelven y evitan que se derrumbe durante la maduración. Estas cinco vendas son evocadoras de las cinco rayas de un coronel que usa en su uniforme.

Este producto
en tu casa en 48 horas

8,92 € - 250 gr.

Análisis sensorial

Periodo de consumo

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Disponible
Temporada
  • Pasta

    Coteza lavada y teñida con achiote (extracto natural de la semilla del arbol en si) .Pasta blanda de marfil a yema de huevo
  • Textura

  • Sabor

    Fuerte, picante intenso.Pronunciada de leche cruda, y animal.
  • Olor

    Animal y a veces ligeramente de amoníaco
  • Cata

  • Gastronomía

    "Tokaji, Pinot Gris Alsace. Pomerol joven. Sidra. Calvados"
  • Forma

    Cilindrico - Circular
  • Humedad

    D. Blando >67%
  • Materia grasa

    B. Graso > 45< 60%
  • Intensidad

    4. Intensidad Fuerte (Animal, Salados, Cortezas la

Tecnología del queso

  • Elaboración

    Artesanal
  • Coagulación

    Enzimatica
  • Coagulante

    ANIMAL
  • Clasificación Maduracion

    c. Madurado SemiCurado >35 Dias
  • Maduracion

    3 semanas a 3 meses
  • Afinado de corteza

    Corteza Lavada
  • Tipo de Pasta

    Semi-Blanda
  • Pasta Cocida

    No Cocida
  • Pasta Prensada

    No Prensada

Opiniones

Escriba su propia opinión

You're reviewing: FR - Queso Livarot

¿Cómo califica a este producto? *

  1 estrella 2 estrellas 3 estrellas 4 estrellas 5 estrellas
Calidad
Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí. Encuentre más información aquí.
x