BE - Queso Le Bourguignon

BE - Queso Le Bourguignon

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  • País Comunidad DOP Peso Raza Animal Leche
  • Bélgica Afinador No 1.00 Kg Vaca Vaca Pasteurizada

Descripción del producto

 

Este producto
en tu casa en 48 horas

12,07 € - Unidad

Análisis sensorial

Periodo de consumo

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Disponible
Temporada
  • Pasta

    Blanda
  • Textura

    .
  • Sabor

  • Olor

  • Cata

  • Gastronomía

  • Forma

    Cilindrico - Aplastado
  • Humedad

    D. Blando >67%
  • Materia grasa

    B. Graso > 45< 60%
  • Intensidad

    4. Intensidad Fuerte (Animal, Salados, Cortezas la

Tecnología del queso

  • Elaboración

    Afinador
  • Coagulación

    Mixta Predominio Enzimatico
  • Coagulante

    ANIMAL Y FERMENTOS
  • Clasificación Maduracion

    b. Madurado Tierno > 7 Dias
  • Maduracion

  • Afinado de corteza

    Corteza Lavada
  • Tipo de Pasta

    Blanda
  • Pasta Cocida

    No Cocida
  • Pasta Prensada

    No Prensada

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