El ENNESE PIACENTINU es un queso típico elaborado con leche de oveja entera pasteurizada, provenientes sólo de ovejas autóctonas. Es un producto único, ya que es con sabor a azafrán que le da el típico color amarillo y luego llena de pimienta negro. Después de un proceso de envejecimiento de 60 días, su sabor es muy característico, ligeramente picante y suave, con propiedades estimulantes.